04 сентября 2012

Трюк с яйцом или как разделить желток легко и быстро?

Нашла случайно это видео! Как все гениальное просто! Ведь может так случится, вдруг могу забыть что нужен только желток, а яйца уже разбила! 



А еще нашла на сайте "1001 Рецепт" кулинарные хитрости:



Яйца, белок, желток 

  • Чтобы определить свежесть яйца, опустите его в соленую поду (100 г соли на 1 л воды) — свежее яйцо тонет, а испорченное выплывает на поверхность.
  • Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх»
  • Желток можно хранить в стеклянном (фарфоровом) сосуде, в который добавлено немного растительного масла.
  • При отсутствии холодильника яйца можно сохранить свежими, если смазать скорлупу тонким слоем сала или растительного масла, завернуть каждое яйцо в бумагу, уложить в корзинку и повесить ее в темном проветриваемом месте.
  • Замороженное яйцо перед употреблением следует подержать некоторое время в холодной подсоленной воде.
  • Белок легко можно отделить от желтка, если проткнуть толстой иглой скорлупу яйца в двух противоположных концах и дать белку вытечь.
  • Яйца при варке не треснут, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.
  • Чтобы отличить сырое яйцо от сваренного вкрутую, его нужно повращать. Сваренное вкрутую яйцо будет долго вертеться, а сырое почти сразу остановится.
  • Утиные и гусиные яйца хорошо использовать для приготовления салатов и вторых жареных блюд. Для кондитерских изделий эти яйца не годятся, так как имеют специфический привкус.

  • Очень хороший сайт www.1001recept.com столько рецептов и советов. Мне очень понравилось! Я трюк с яйцом вообще сразил!
    Пока!

    Читайте другие статьи: